30 avril 2009

THE Tarte Tatin par excellence !

J'ai une petite chose à vous raconter (en même temps, vous êtes là pour ça !) J'habite en Normandie. Je ne suis pas Normande d'origine mais d'adoption. Pour rien au monde, je ne voudrais quitter ce petit bout de péninsule où, je vous l'accorde, le temps n'est pas toujours un atout, mais où la végétation est luxuriante, riche et parfois, méditerranéenne ou tropicale : mes parents ont dans leur jardin, trois mimosas enlacés et tout en fleurs ... et le Parc Emmanuel Liais recense un grand nombre de fleurs, arbres et... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Les croissants au fromage

Parce que Madame D. a suivi un cours à la maison, et pour être sûre qu'elle maîtrise bien le sujet, petit rappel ! Préparation : 10 mn Cuisson : 10 à 15 mn environ à 200° ------------------------------ Ingrédients : 1 pâte feuilletée - du fromage qui fond bien (cheddar ou maasdam restent bien fondant) éviter le gruyère, je ne le recommande pas : contrairement à ce qu'on croit, dès qu'il fond, il crépite et durcit - du lait (facultatif) ------------------------------ Dérouler la pâte feuilletée sur votre plan de... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Petites Tartes aux Pommes au Beurre Salé

Préparation : long (je n'ai pas regardé le temps passé mais je suis tatillonne alors ...) Cuisson : 60 mn environ ------------------------------ Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 3 pommes pour la garniture - 4 pommes pour la compote - 1 cc de cannelle - 30 g de beurre salé - 3 cs de sucre - sucre vanillé (facultatif) - beurre et farine pour les moules si besoin ------------------------------ Mettre les 4 pommes coupées en petits morceaux dans une casserole avec 4 cs d'eau, la cannelle et le sucre et faire cuire à... [Lire la suite]
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