03 février 2009

Confiture d'agrumes

Préparation : 12H+20 mn Cuisson : 45 mn ------------------------------ Ingrédients : agrumes - sucre. ------------------------------ Faire tremper les fruits pendant une nuit – cela facilite l'éjection des pépins. Couper les fruits dans la largeur et enlever les pépins en pressant un peu sur le fruit, les pépins doivent venir tout seul. Veiller à bien tous les enlever, ils donneraient de l'amertume à votre confiture. Il faut garder le jus, l'écorce et l'eau (de trempage) qui se dégage des... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Aujourd'hui, c'est Madeleine !

J'ai (enfin !) investi dans un moule à madeleines en silicone ... 5,50 €. Il ne m'a pas coûté un rein ! J'ai cherché sur la Toile pour une recette sympa en me demandant sur quel site ou blog j'allais chiner une recette ... et puis l'idée s'est imposée d'elle-même : Pure Gourmandise bien sûr ! Je n'ai donc pas fait faux bond à Marina qui explique tellement bien et qui n'est pas avare de conseils pour bien réussir ses recettes (cela dit, le 50 est toujours d'actualité le soir, selon le programme télé, évidemment ; si le programme... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Concassé de Tomates façon Crumble servi tiède

Préparation 20mn Cuisson 30mn ------------------------------ Ingrédients : Pour le concassé de tomates : 1 petite boite de pulpe de tomates en dés, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, du basilic et de l'origan, 1 cs d'huile d'olive, Sel, poivre et (1 cs) sucre. Pour la pâte : 40g de farine, 40g de beurre mou, 40g de parmesan, 2 cs de chapelure, 1 cc de thym. ------------------------------ Eplucher et ciseler l'échalote. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter l'échalote. ... [Lire la suite]
18 janvier 2009

Petites Tartes aux Pommes au Beurre Salé

Préparation : long (je n'ai pas regardé le temps passé mais je suis tatillonne alors ...) Cuisson : 60 mn environ ------------------------------ Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 3 pommes pour la garniture - 4 pommes pour la compote - 1 cc de cannelle - 30 g de beurre salé - 3 cs de sucre - sucre vanillé (facultatif) - beurre et farine pour les moules si besoin ------------------------------ Mettre les 4 pommes coupées en petits morceaux dans une casserole avec 4 cs d'eau, la cannelle et le sucre et faire cuire à... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Les Petits Muffins au Coquelicot

Préparation 20mn (Attention prévoir le temps de préparation !) Cuisson 20mn ------------------------------ Ingrédients : 280g de farine - 100g de sucre en poudre - 100g de bonbons au coquelicot - 75g de beurre fondu (25g de beurre doux et 50g de beurre demi-sel) - 2 oeufs - 30cl de lait - 10cl d'eau de rose - 1 sachet de levure chimique. ------------------------------ Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un saladier moyen, rassemblez les ingrédients secs : farine, levure, sucre. ... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

La Confiture de Figues au Thé

Préparation 15mn (Attention prévoir le temps de préparation !) Cuisson 45mn ------------------------------ Ingrédients : 500g de figues fraîches - 300g de sucre en poudre - 1/2 verre d'eau - 1/2 cc de thé parfumé ------------------------------ Nettoyer les figues à l'eau, puis les découper en petits morceaux. Faites infuser le thé dans un verre d'eau. Mettez les figues dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, mélangez bien puis arrosez avec le verre d'eau infusé. Faites chauffer à feu... [Lire la suite]
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