24 janvier 2009

Concassé de Tomates façon Crumble servi tiède

Préparation 20mn Cuisson 30mn ------------------------------ Ingrédients : Pour le concassé de tomates : 1 petite boite de pulpe de tomates en dés, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, du basilic et de l'origan, 1 cs d'huile d'olive, Sel, poivre et (1 cs) sucre. Pour la pâte : 40g de farine, 40g de beurre mou, 40g de parmesan, 2 cs de chapelure, 1 cc de thym. ------------------------------ Eplucher et ciseler l'échalote. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter l'échalote. ... [Lire la suite]

17 septembre 2008

La Ratatouille Confite

Préparation 40mn (Attention prévoir le temps de l'épluchage !) Cuisson 2 heures : classique - 4 heures : goût confit - 6 heures : légumes caramélisé 3 à 4 personnes ------------------------------ Ingrédients : courgettes - aubergine - gros oignons jaunes - poivron rouge - pulpe de tomates en boîte (ou coulis de tomates) - sel, poivre, thym, laurier, huile d'olive. ------------------------------ Préparation des légumes : Les oignons: les peler puis les détailler en brunoise et enfin, les faire revenir dans l'huile... [Lire la suite]
Posté par Lucie et Louise à 15:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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