03 février 2009

A la Chandeleur, l'hiver cesse ou reprend vigueur ...

Préparation : 10 mn Quantité : 1,2 l de pâte ------------------------------ Ingrédients : 320 g de farine - 4 oeufs - 1 cc de sel fin - 4 cs d'huile, 60 cl de lait, parfum (eau de fleur d'oranger, eau de rose, bref, ce que vous voulez). ------------------------------ Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot équipé du couteau en commençant par le lait et les œufs, puis la farine, le sel et l'huile – sans robot, ça marche aussi ! Mixez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien homogène, il n'est... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Aujourd'hui, c'est Madeleine !

J'ai (enfin !) investi dans un moule à madeleines en silicone ... 5,50 €. Il ne m'a pas coûté un rein ! J'ai cherché sur la Toile pour une recette sympa en me demandant sur quel site ou blog j'allais chiner une recette ... et puis l'idée s'est imposée d'elle-même : Pure Gourmandise bien sûr ! Je n'ai donc pas fait faux bond à Marina qui explique tellement bien et qui n'est pas avare de conseils pour bien réussir ses recettes (cela dit, le 50 est toujours d'actualité le soir, selon le programme télé, évidemment ; si le programme... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Mille-Feuille d'Epinards à la Feta

Préparation 15mn Cuisson 45mn ------------------------------ Ingrédients : 1 paquet de feuilles de brick - 1 kg d'épinards surgelés (en branches ou hachés) - 2 oignons - 4 oeufs - 1 bloc de fêta (200g) - 2 cs de parmesan - 2 cs de persil haché - 2 cs de menthe hachée - ½ cc de quatre-épices - 2 cs d'huile d'olive - cannelle - sel & poivre. ------------------------------ Faire cuire les épinards le temps indiqué. Les glisser dans une passoire et bien les égoutter en les pressant. Faire cuire les oignons avec... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Merci Marina !

Voilà, pour mon trentième anniversaire, je voulais faire des macarons au chocolat. J'ai essayé de multiples recettes sans pour avoir de bons résultats : l'avant-dernier essai s'était traduit par une liquéfaction totale des macarons sur la plaque pendant la cuisson. J'ai donc demandé à Marina de PureGourmandise de me dire si le fait que mon four ne soit pas à chaleur tournante était la cause de mes ratages successifs ... et bien non ! Elle m'a répondu que la chaleur tournante n'est pas cruciale pour la réussite de ces friandises... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Galettes de Courgettes et Carottes

Préparation 40mn Cuisson 30mn ------------------------------ Ingrédients : 3 ou 4 petites courgettes - 3 ou 4 petites carottes - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 7 cs d'huile d'olive - 1 pincée de cumin - Sel, Poivre - 3 oeufs - 50g de fécule de maïs - 1 cs de farine. ------------------------------ Laver soigneusement les courgettes et les carottes. Enlever les extrémités et les râper ensemble dans un saladier. Eplucher les aulx et l'échalote et les hacher finement. Les faire fondre dans une cs d'huile d'olive... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Les Petits Muffins au Coquelicot

Préparation 20mn (Attention prévoir le temps de préparation !) Cuisson 20mn ------------------------------ Ingrédients : 280g de farine - 100g de sucre en poudre - 100g de bonbons au coquelicot - 75g de beurre fondu (25g de beurre doux et 50g de beurre demi-sel) - 2 oeufs - 30cl de lait - 10cl d'eau de rose - 1 sachet de levure chimique. ------------------------------ Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un saladier moyen, rassemblez les ingrédients secs : farine, levure, sucre. ... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Les Petits Muffins de l'Apéritif

Préparation 15mn (Attention prévoir le temps de l'épluchage !) Cuisson 20mn 20 Pièces ------------------------------ Ingrédients : 120g de farine - 3 oeufs - 3 cs d'huile d'olive - 1 yaourt nat. - 1 sachet de levure - 1 courgette - 75g de cubes d'épaule - 150g de feta - tomates séchées - persil, basilic. (je déconseille l'association d'olives avec la feta => beaucoup trop salé !) ------------------------------ Préchauffer le four à TH6 (180°C). Eplucher et couper la courgette en brunoise. La faire... [Lire la suite]
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