26 octobre 2009

Allez, pour vous faire baver ...

la recette est là Sauf que pour cette version, à défaut de feta, j'ai mis du parmesan ... je ne vous dis même pas !
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03 octobre 2008

Galettes de Courgettes et Carottes

Préparation 40mn Cuisson 30mn ------------------------------ Ingrédients : 3 ou 4 petites courgettes - 3 ou 4 petites carottes - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 7 cs d'huile d'olive - 1 pincée de cumin - Sel, Poivre - 3 oeufs - 50g de fécule de maïs - 1 cs de farine. ------------------------------ Laver soigneusement les courgettes et les carottes. Enlever les extrémités et les râper ensemble dans un saladier. Eplucher les aulx et l'échalote et les hacher finement. Les faire fondre dans une cs d'huile d'olive... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Tajine de Poulet aux Figues et aux Courgettes

Préparation 30mn Cuisson 120mn ------------------------------ Ingrédients : 8 pilons de poulet - 1 paquet de figues moelleuses séchées - 1 poignée d'amandes émondées (ou pignons de pin ou tout autre oléagineux présent sous la main) - 3 courgettes - 4 CS de ras-el-hanout - 2 gros oignons - 1 cs de miel (facultatif). ------------------------------ Faire dorer le poulet avec un peu d'huile dans un tajine (ou un faitout ). Ajouter les oignons émincés en fines rondelles. Délayer au fouet les 4 cs de ras-el-hanout... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

La Ratatouille Confite

Préparation 40mn (Attention prévoir le temps de l'épluchage !) Cuisson 2 heures : classique - 4 heures : goût confit - 6 heures : légumes caramélisé 3 à 4 personnes ------------------------------ Ingrédients : courgettes - aubergine - gros oignons jaunes - poivron rouge - pulpe de tomates en boîte (ou coulis de tomates) - sel, poivre, thym, laurier, huile d'olive. ------------------------------ Préparation des légumes : Les oignons: les peler puis les détailler en brunoise et enfin, les faire revenir dans l'huile... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Les Petits Muffins de l'Apéritif

Préparation 15mn (Attention prévoir le temps de l'épluchage !) Cuisson 20mn 20 Pièces ------------------------------ Ingrédients : 120g de farine - 3 oeufs - 3 cs d'huile d'olive - 1 yaourt nat. - 1 sachet de levure - 1 courgette - 75g de cubes d'épaule - 150g de feta - tomates séchées - persil, basilic. (je déconseille l'association d'olives avec la feta => beaucoup trop salé !) ------------------------------ Préchauffer le four à TH6 (180°C). Eplucher et couper la courgette en brunoise. La faire... [Lire la suite]
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